来过海南的人肯定都见过椰子树，喝过椰子汁，离岛的时候，都要带点海南的特产给亲戚朋友，大多数人都要带些椰子及椰子产品，像椰子粉，椰奶咖啡，椰子糖，椰子糕和椰子工艺品等等。而且凡是来海南的游客没有不和椰子树合影的。蔚蓝色的大海，婆娑的椰林，构成了海南独有的风景线。在椰树下，开一个青椰，吮吸着椰汁，既解渴又消暑。在饭店来一扎鲜榨椰汁，更是胜过啤酒之爽！
椰子树是棕科乔木，是海南的象征，海南岛所以也叫椰岛，省会海口也叫椰城。椰子树是经济作物，成树可达二十多米高，抗台风，5年左右结果，果期长达几十年。而且浑身都是宝，椰子果实产品衍生到几十种，椰棕可防潮降温，可做床垫棕绳等。椰子壳也可做成工艺品，废弃的椰壳可做成椰砖土肥。
果实叫椰子，既是果实也是种子。绝大多数植物果实都是有种子的，有的包裹在果肉里，比如瓜，桃等，也有种子包着果肉的，比如草莓等。而椰子就不一样了，它既没有肉包籽，也没有籽包肉，整个椰子就是一个大种籽。只有老椰子才能发芽，椰壳里面的椰汁就是小苗的乳汁。发几个图片大家看了就知道了。
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海边的椰子树
发芽的老椰子
刚发芽的老椰子
发芽的老椰子
去了老皮的椰子
青椰
还没成熟的椰果
刚冒出小芽
雪白的椰蓉椰肉