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獐被中国列入《国家重点保护野生动物名录》，认定为国家二级保护动物，切勿随意猎捕，否则将触犯刑法！
獐肉
性味归经
味甘，性温；归脾经。
功效主治
补虚，祛风。主外病虚损，消渴，乳少，口僻，腰腿痹痛。
《饮膳正要》：温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
用法用量
内服：煮食，100-200g。
注意
不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人；不可合鹄肉食，成症痼也；不可炙吃，令人消渴；久吃炙肉，令人血不行。
来源
为鹿科动物獐Hydropotes inermis Swinhoe的肉。捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。
方选
1.治瘤，取獐、鹿二肉，治如厚脯，火炙令热，掩瘤上，冷更炙，可四炙四易，痛脓便愈。不除，更炙新肉用之。（《千金翼方》）
獐骨
性味归经
味甘，性微温；归脾、肾经。
功效主治
补虚损，益精髓。主虚损腰酸，滑精
用法用量
内服：煎汤，15-60g；或浸酒。
来源
为鹿科动物獐Hydropotes inermis Swinhoe的骨骼。宰杀后，剥皮，剔肉，取骨鲜用或晾干。生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。
方选
1.獐骨汤(《千金方》)
治产后虚乏，五劳七伤，虚损不足，脏腑冷热不调：獐骨一具，远志、黄芪、芍药、干姜、防风、茯苓、厚朴各三两，当归、橘皮、甘草、独活、芎各二两，桂心、生姜各四两。上十五味细切，以水三斗，煮獐骨，取二斗，去骨纳药煎，取五升，去滓，分五服。
獐髓
性味归经
味甘、咸，性温；归脾经。
功效主治
补虚益精，祛风泽肽。主虚劳赢弱，面无光泽，皮肤枯燥
用法用量
内服：适量，入膏、丸剂。
来源
为鹿科动物獐Hydropotes inermis Swinhoe的骨髓或脊髓。宰杀后取骨髓或脊髓，鲜用或冷藏。
方选
1.治皮肤皲裂，獐髓适量，五倍子少许，研为末，以獐髓调五倍子面成膏状。外用，搽局部皮肤或填充皲裂口内，不拘多少，搽后火烤效更佳。（《动物本草》）
2.治肺结核咳嗽，低热盗汗，肠燥便秘，獐髓100g，生地30g，百部15g，白蜜30g，酥20g。先以水（适量）煮前三味，文火1小时。后滤过取汁调入白蜜和酥，再煮一沸，温服之。以上为1日量，分2-3次服完。20天为1疗程。（《动物本草》）
文献摘录
1.《政类本草》
獐骨，微温，主虚损泄精。
臣禹锡等谨按药性论云∶獐骨，味甘，无毒。
肉温。补益五脏。
臣禹锡等谨蜀本云∶獐肉，味甘。孟诜云∶肉亦同麋，酿酒，道家名为白脯，唯獐鹿是也。
余者不入。又其中往往得香，栗子大，不能全香。亦治恶病。其肉八月至十一月食之，胜羊肉；自十二月至七月食，动气也。又若瘦恶者食，发痼疾也。日华子云∶獐肉，无毒。
髓益气力，悦泽人面。
陶隐居云∶俗云白肉是獐。言白胆易惊怖也。又呼为麋（居筠切）。麋肉不可合鹄肉食，成症痼也。今按陈藏器本草云∶麋，主人心粗豪，取心、肝曝干为末，酒下一具，便即小胆；若小心食之，则转祛不知所为。道家名白脯者，麋鹿是也。臣禹锡等谨按日华子云∶骨，补虚损，益精髓，悦颜色。脐下有香，治一切虚损。
图经曰∶獐骨及肉，《本经》不载所出州土，今陂泽浅草中多有之。亦呼为麋。獐之甚多，麋其总名也。有有牙者，有无牙者，用之皆同。然其牙不能噬啮。崔豹《古今注》曰∶獐有牙而不能噬，鹿有角而不能触是也。其肉自八月以后至十一月以前，食之胜羊肉；十二月至七月食之动气。道家以獐鹿肉羞为白脯，言其无禁忌也。唐方∶有獐骨酒及獐髓煎并补下，其脑亦入面膏。
食疗道家用供养星辰者，盖为不管十二属，不是腥腻也。外台秘要主瘤病。獐、鹿二种肉，剖如浓脯，炙令热，拓淹，可四炙四易，痛搅出脓便愈。不除更炙，新肉用之良。子母秘录∶主乳无汁。獐肉 食，勿食妇人知。
2.《新修本草》
獐骨，微温。主虚损，泄精。肉，温，补益五脏。髓，益气力，悦泽人面。俗云白肉，正是獐，不绝于鹿，言其白胆，易惊怖也。又呼为麇，麇肉不可合鹄肉，食之成症痼也。
3.《名字别录》
獐骨，微温，主治虚损，泄精。肉，温补益五脏。髓，益气力，悦泽人面。
4.《本草经集注》
獐骨，微温。主治虚损，泄精。肉∶温，主补益五脏。髓∶益气力，悦泽人面。
世云白肉，正是獐，不纯于鹿，言其白胆，易惊怖也。又呼为麇，麇肉不可合鹄肉，食之?
5.《医学入门》
獐肉益人治心粗，骨止泄精酿酒哺，脐下有香仍补损，麂肉甘平痔可除。
道家以獐鹿肉为白脯，不是腥腻故也。味甘，温，无毒。补人。心粗者食之减性，胆小者食之愈怯。八月至十一月食之甚美，余月食之多则动气。
骨，咸平。主泄精益精，酿酒有补下之功。
髓，益气悦颜。脐下有香，治一切虚损。
麂肉，无毒。主五痔病，以姜醋食之大效。多食发痼疾，疮疖，堕胎。头骨，烧灰饮下，治鬼疰飞尸。皮可作履。
6.《本草图经》
獐，其肉自八月以后，至十一月以前食之，胜羊肉，十二月至七月食之，动气。道家以獐、鹿肉羞为白脯，言其无禁忌也。其脑亦入面膏。
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