步骤 1
做法1:醉皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜丝10克、酒卤半瓶。
步骤1
皮皮虾清洗干净，锅中放入水；几片姜，一匙料酒，煮开后放入皮皮虾煮熟，捞出沥干水分
步骤2
用厨房纸吸干一下水分，把皮皮虾放入深的容器中，倒入酒卤，放入冰箱常温冷藏2小时左右，取出即可食用。
步骤 2
做法2:椒盐皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、生粉两茶匙、豆瓣酱3匙、椒盐1茶匙、白糖1匙、蒜蓉、青红辣椒各适量。
步骤1:
皮皮虾清洗干净，用厨房纸吸干一下水分，把皮皮虾放入大的封口袋中，放入两匙生粉，封上袋口，轻轻摇晃一下，让生粉充分被皮皮虾吸附着。
步骤2:
热油锅，待油温七成时，放入皮皮虾炸1-2分钟左右。
步骤3:
另取一锅、放入两匙油、放入豆瓣酱、蒜蓉、青红辣椒、椒盐、白糖、翻炒均匀。
步骤4:
倒入皮皮虾翻炒均匀即可出锅。
步骤 3
做法3:蒜蓉粉丝蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、粉丝1小包、蒜头20克、青葱2根、𧐢油1匙、生抽2匙、白糖1匙、麻油1匙。
步骤1
粉丝提前浸泡好，把粉丝均匀的铺摆在盘子上
步骤2
皮皮虾清洗干净，用剪刀把皮皮虾开背，铺摆在粉丝上面。
步骤3
蒜头、青葱切碎放大碗里，加入𧐢油、生抽、白糖、麻油拌匀。把调好的酱汁，用小匙子均匀的塞入虾背里面。
步骤4
把皮皮虾放入锅中，隔水蒸3-4分钟左右。（一定要热水下锅哦！）取出。
步骤5
取一小锅烧热，放入小半碗油，烧开，然后淋在虾背上即可。（不只皮皮虾好吃，吸收了酱汁的粉丝也是这道菜的精华所在哦！）
步骤 4
做法4:盐水煮皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜丝20克、胡椒粒15克、盐适量。
步骤1
皮皮虾清洗干净。
步骤2
取一中锅，锅中放入600毫升水、放入姜丝、白胡椒粒（没有可以改放白胡椒粉）、盐，大火烧开后，转小火煮5-6分钟左右，使胡椒粒出味。
步骤3
放入皮皮虾、油，盖好盖子再煮2分钟左右，把皮皮虾夹出盘里，然后把煮皮皮虾的汤汁也倒入盘中即可。